汽笛悠悠

取代駝鈴叮咚

金花且如繁星

閃爍滿天燦亮

喚醒絲綢之路

六百年的茶香

幻化金磚赫赫

綢繆淡凈的壺

極簡的釉色

還有那是非

極其分明的

涇渭之水

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（原文轉(zhuǎn)自 2018年12月7日?臺(tái)灣《人間福報(bào)》 阿亮【茶票詩畫】專欄 作者：吳德亮）「涇渭分明」是大家熟知的成語，源自《詩經(jīng)》：「涇以渭濁，湜湜其沚」，是說黃河最大支流「渭河」水渾，渭河最大支流「涇河」卻水清，當(dāng)兩河在西安北郊的涇陽交會(huì)，由于含沙量不同，呈現(xiàn)一清一濁、互不相融的奇特景觀，用以比喻界限清楚或是非分明。

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遠(yuǎn)從漢代開始，涇陽就是「官引茶」到中原的集散地，沿絲綢之路銷往西北各地乃至中亞各國。涇渭茯茶則始于明代，陜西商人「以漢茶為主、湖茶佐之」，匯于涇陽制磚發(fā)酵，又稱「陜西官茶」，目前原料多取自陜南漢中茶區(qū)，加工則集中在咸陽。

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茯茶與所有黑茶最大的不同，就在經(jīng)過選料、篩制、渥堆、壓制、發(fā)花、烘干等二十多道工序中，被認(rèn)為「吸天地靈氣，納宇宙精華」的「發(fā)花」工序：磚體必須松緊適度，便于微生物的繁殖活動(dòng)，且為了促使「發(fā)花」，緊壓后往往先行包裝，再送進(jìn)烘房烘干。

所謂發(fā)花，即磚內(nèi)金黃色的菌苗，學(xué)名「冠突散囊菌」，俗稱「金花」，是茯茶特有的益生菌種，帶有黃花清香。而長久以來口耳相傳的降血脂、降血糖、抗氧化、抗衰老等功效，據(jù)說今天在中國已得到醫(yī)學(xué)界理論與臨床試驗(yàn)的驗(yàn)證。

茯磚茶由于方便攜帶、運(yùn)輸與儲(chǔ)藏，又可消食解膩，對于居住沙漠或高原以肉食為主的邊疆牧民而言，當(dāng)然是最重要的生活必需品，也是明、清兩代絲綢之路上最重要的「神秘之茶」與「生命之飲」。近年隨著「再現(xiàn)古代絲路繁華」、大舉開拓全球經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略布局的「一帶一路」快速發(fā)展，加上今年二月，國家主席以陜西茯茶招待到訪的英國首相梅姨，更使得涇渭茯茶的名氣水漲船高；顯然從「金花」升華至「金磚」的境界也為期不遠(yuǎn)了。

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趕緊拆開外包紙仔細(xì)端詳，但見長方形的磚面色澤黑褐油潤，金花如繁星點(diǎn)點(diǎn)在粗壯的條索之間閃爍。以茶刀剝開少許，置入陶藝名家陳正川的陶壺以沸水沖泡，但見「湯紅不濁、香清不粗」，入口后渾厚的茶氣與回吐的余韻，也明顯有別于其他黑茶。對比陳正川近年摒棄絢麗與繁復(fù)而追求極簡的風(fēng)貌，果然涇渭分明了。

吳德亮?

作家、詩人、攝影家、畫家，兼茶藝家等多重身份，出版著作30余本。臺(tái)灣中興大學(xué)畢業(yè)，曾獲優(yōu)秀青年詩人獎(jiǎng)、臺(tái)灣茶協(xié)會(huì)2011杰出茶藝文化獎(jiǎng)，文學(xué)作品多次入選海內(nèi)外重要文學(xué)選集、年度詩選、臺(tái)灣高中語文輔導(dǎo)教材等。